在寒冷的冬季里，一碗暖身又养胃的扁尖冬瓜汤无疑是个极佳的选择。这款美味又营养的汤品不仅简单易做，还能为身体带来温暖。今天就来分享一下如何在家轻松制作出这样一道美味佳肴。

材料准备

首先准备好所需的食材：主要材料包括扁尖（也称为扁豆芽）、冬瓜、猪瘦肉或鸡胸肉等；辅助材料有姜片、葱段和适量的盐、胡椒粉以及清水。根据个人口味，还可以适当加入枸杞或者红枣以增加汤品的营养。

制作步骤

1. 清洗与准备食材：将扁尖用清水仔细冲洗干净，去除表面杂质，并切成适当长度的小段；冬瓜去皮去籽后切成薄片或小块；肉类提前用水浸泡至松软，然后切成细丝。

2. 炖煮猪瘦肉或鸡胸肉：锅中加入适量水，放入几片姜和一些葱段，将处理好的肉类先大火烧开，撇去浮沫后再转小火慢炖30分钟以上，使汤底更加鲜美。

3. 入味冬瓜与扁尖：待肉类基本熟透后，捞出肉丝备用。随后加入冬瓜和扁尖一同煮沸，注意控制火候不要过大，以免影响口感。

4. 调味出锅：在食材完全煮软且汤色变得清澈后，根据个人喜好添加适量的盐、胡椒粉等进行调味，并撒入准备好的肉丝，再稍微煮几分钟即可关火。

小贴士

- 制作扁尖冬瓜汤时选择新鲜的扁尖和冬瓜是关键，这样汤的味道会更加鲜美。

- 调味不宜过早加入，以免影响食材本身的鲜美味道。

- 按个人喜好调整肉类的选择及分量，素食者可以完全省略肉类，仅用扁尖与冬瓜搭配也能做出非常美味的清汤。

按照上述步骤操作，一份色香味俱佳的扁尖冬瓜汤就完成啦。这样的汤品不仅适合在寒冷的冬季享用，也是家中待客的一道好菜。通过简单的食材和步骤就能在家轻松制作出这样一道暖胃又健康的美食，是不是非常吸引人呢？快来动手试试吧！